孜然风味干锅排骨

  • 干煸工艺
  • 初级入门难度
  • 4人份人数
  • 麻辣味口味
  • 5分钟准备时间
  • <30分钟烹饪时间
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华丽的浪漫。:
1、排骨这次我是没有焯水,所以提前泡水换水去血水 2、排骨先煮熟,不完全收汁,放所有料大火拌炒收汁! 3、腌制排骨的时候别放盐

用料配料

  • 排骨
  • 蒜苗
  • 小米椒
  • 洋葱
  • 孜然(自己磨了粉)
  • 蒜瓣
  • 生抽
  • 白糖
  • 料酒

孜然风味干锅排骨的详细做法

  • 1排骨泡下水,去2-3遍血水,沥水
  • 2姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分
  • 3洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒
  • 4排骨放少许生抽跟料酒
  • 5拌匀腌制下
  • 6锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,你可以将蒜瓣拍扁入锅哈
  • 7放排骨略煎
  • 8排骨变色即可
  • 9放生抽、白糖、料酒
  • 10加适量清水
  • 11放葱段
  • 12盖上锅盖煮
  • 13大火煮开继续煮10分钟,放盐调味,后转中火慢慢炖煮
  • 14排骨熟,注意要留点汤汁别全收干了
  • 15放洋葱大火拌炒
  • 16放小米椒拌炒
  • 17放孜然粉
  • 18继续拌炒
  • 19放蒜苗粒
  • 20拌炒
  • 21放点孜然粒
  • 22大火拌炒完全入味,OK