干锅牛肉

  • 干锅工艺
  • 初中水平难度
  • 3人份人数
  • 香辣味口味
  • 15分钟准备时间
  • <60分钟烹饪时间
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用料配料

  • 牛里脊
  • 大葱
  • 花椒
  • 大料
  • 香叶
  • 草果
  • 桂皮
  • 料酒
  • 生抽
  • 蚝油
  • 老抽
  • 白糖
  • 辣椒

干锅牛肉的详细做法

  • 1一斤三两牛里脊洗净切成小块,加两汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,抓匀腌制两小时左右
  • 2姜切片,剥一头蒜。锅里放少许油热锅,下少许花椒、大料、香叶、草果、桂皮和切好的姜片、蒜粒,爆香。
  • 3连带腌牛肉的汤汁一起倒入锅中,翻炒至牛肉出汁。
  • 4关火,倒掉炒出的所有汤汁,锅中的其他材料保留。
  • 5取个干净的锅,加少许油,加辣椒,再把滤过汤汁的牛肉倒入,爆炒几分钟,倒入一罐啤酒。
  • 6中火,待啤酒烧开,撒入少许大葱,盖上锅盖,转小火焖。
  • 7待锅中啤酒还剩少许的时候,加盐,再盖盖子焖至汤汁收干,出锅,啃吧。