木瓜牛奶冻(白凉粉代替吉利丁)

  • 未知工艺
  • 不详难度
  • 不详人数
  • 不详口味
  • 不详准备时间
  • 不详烹饪时间
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敷衍〞怎么演:
牛奶冻太软的话就是白凉粉的量太少了,多加一点试试。

用料配料

  • 木瓜
  • 牛奶200ml
  • 白凉粉

木瓜牛奶冻(白凉粉代替吉利丁)的详细做法

  • 1买一个熟透的木瓜,用水洗一下擦干水分再切开头部,用不锈钢的长柄小勺子将籽挖出来,一定要将籽挖干净哦,不然做出来不好看了。
  • 2宇峰白凉粉都知道吧,室温冷却就可以凝固。这次我用了大概15克左右吧,先用凉水调成糊糊备用。
  • 3全脂无糖纯牛奶一盒倒进锅里,加入适量的糖,糖的量一次不要太多以免过甜了。电磁炉开炖火档就行,用勺子轻轻搅拌至糖融化。 然后倒入白凉粉糊,搅拌均匀就可以关火了。 用炖火档不会让牛奶过度沸腾,慢慢加热就好。
  • 4牛奶离开电磁炉,先搅拌一会让它不那么烫再倒进木瓜里。 我用墨白的直身饭碗装木瓜,刚好可以站立。
  • 5过一会你会看到牛奶有些陷进去了,不要紧的,等会切的时候先切一小圈,底下的切面就很光滑了。
  • 6如何判断牛奶冻好了呢,其实我是一边吃一边等的,因为牛奶倒进木瓜的时候,木瓜是凉的,牛奶很快就可以凝固了,用手指轻轻摸一下会发现牛奶冻已经硬了,不能确保底下是否也硬了那就先切一圈来吃咯哈哈。
  • 7切的时候要小心啊,因为才几十分钟,牛奶冻和木瓜贴得不紧,很有可能会脱落。
  • 8这是头晚十点多做好放到第二天早上的,室温保存哦,也还可以吃呢。 我不建议将木瓜牛奶冻放冰箱,当然是因为我木有冰箱了。如果你是下午做的,那么放到晚上再切开也是妥妥的呢。