猪蹄米线

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归来↗去兮:
这次主要是想吃米线,冰箱里正好有买来的熟猪蹄,拿来一起煮了,没想到效果还不错。其实换成手边的各种熟食都很好,比如酱牛肉等等。这次没有拍步骤图,以后补上。

用料配料

  • 干米粉450g
  • 猪蹄2-3块
  • 小油菜4-5棵
  • 牛骨汤若干
  • 酸笋适量(可不加)
  • 1000g(煮米粉用)

猪蹄米线的详细做法

  • 1干米粉开水泡半小时,如有时间,提前一天晚上泡上。
  • 2水开下入泡好的米线,煮10分钟左右,无硬心捞出,过凉水(口号会Q一点)。
  • 3换高汤煮开,我家厨房正好有前两天煮的牛骨汤,就用了,可以换成排骨汤或各种肉汤,如果没有用生抽等调料调成汤就好。煮开后,再次下入米线,猪蹄,和油菜。猪蹄和油菜按自己喜欢增减。
  • 4等油菜熟了,即可出锅。吃之前撒上酸笋,或萝卜干等爽口的腌菜。开吃!