平底锅版蜜红豆饼

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笑看狗咬狗╮:
锅里不要太多油,否则就变煎饼啦!

用料配料

  • 低筋面粉120g
  • 鸡蛋2个
  • 白糖50g
  • 牛奶
  • 酵母
  • 蜜红豆

平底锅版蜜红豆饼的详细做法

  • 1两个鸡蛋加入白糖用打蛋器搅打均匀
  • 2加入面粉后一边加牛奶(常温)一边朝一个方向搅拌。
  • 3搅拌直到变成糊糊,加入1g以内的即发酵母,继续搅拌均匀,静置20分钟,等其稍微发酵。加酵母的目的是使饼皮松软,延展性更好,不容易破裂。
  • 4平底锅内搽一层油,用无盐黄油最香,但我用了普通粟米油,不想太油腻。小火,倒一勺糊糊在锅子中央,轻轻摆动平底锅,使面糊流动成更薄的圆形。
  • 5在表面糊糊还未完全凝固时,迅速在半圆饼皮上均匀铺上一层蜜红豆,用平底铲将另外一半饼皮折叠,开口处轻轻压一压,使其粘合,这样蜜豆不会掉出来。然后两面轮换烙成金黄色,可用平底铲不停轻压饼身,使内部熟透。
  • 6半圆形的烙饼出锅后可趁热用切面包的锯齿刀切件,这样可看到里面一粒粒红豆,更诱人哦!
  • 7蜜红豆烙饼可配白粥、配牛奶、配麦片,成为营养的早餐。