十分钟老姜炒鸡

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用料配料

  • 三黄鸡一只
  • 啤酒半瓶
  • 酱油
  • 鸡精
  • 姜片
  • 甜椒
  • 大蒜
  • 长尖椒
  • 新鲜朝天椒

十分钟老姜炒鸡的详细做法

  • 1将鸡切块,鸡最好用三黄鸡,嫩且有鸡油,炒起来比较香。
  • 2热锅后先倒入一杯的油,用高温烧热,然后倒出大部分备用。这一步是为了避免鸡块粘锅。
  • 3继续加热剩下的油,直至冒烟,这时候加入姜,蒜,朝天椒爆香。
  • 4接着放入鸡块,用大火不停翻炒,当鸡肉变白定形,放盐。
  • 5再倒入半瓶啤酒,啤酒最好选用淡一点的口味。
  • 6等到汤汁变浓稠,可以放入甜椒,葱,炒匀后倒入少许鸡精和酱油调味。
  • 7收汁后即可盛起装盘。