大葱烧豆腐

  • 工艺
  • 初级入门难度
  • 2人份人数
  • 葱香味口味
  • 未知准备时间
  • <15分钟烹饪时间
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逸轩:
豆腐是这道菜的关键,硬了太粗糙,软了没味道。 豆腐焯水一方面是去豆腥味,另一方面帮助豆腐形状更红。 焯水后的豆腐平放在盘子里,不要堆在碗中,否则很容易粘连,如果要堆在一起,可以放在有水的碗中。

用料配料

  • 豆腐
  • 大葱

大葱烧豆腐的详细做法

  • 1豆腐滚刀切块
  • 2煮过开水,放点盐,焯一下豆腐
  • 3冷锅放油,5分热时,放入葱,煸炒,让葱软后,倒入生抽、一点老抽、盐、鸡精、糖和一大碗水,烧开
  • 4将焯好的豆腐放入锅中,大火烧开,中火炖一会,再大火收汁。