椰丝球

  • 烘焙工艺
  • 未知难度
  • 未知人数
  • 甜味口味
  • 未知准备时间
  • 未知烹饪时间
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红玫瑰:
1、椰丝球的口感,椰丝质量是关键。我也用过6块钱一大包的椰丝,口感明显不如现在用的好。 2、加入鸡蛋液的时候,一定要分次加入,并充分搅打均匀,否则容易油水分离,影响成品的口感。 3、拌好的面糊,如果太粘,可以适量补入一些低粉或椰丝。以不粘手为宜。 4、这个方子的椰丝球口感比较扎实。如果喜欢口感酥脆的椰丝球,请减少低粉的用量并相应增加椰丝用量。

用料配料

  • 椰丝110克+10克
  • 低筋面粉100克
  • 黄油80克
  • 鸡蛋1个
  • 奶粉2大勺
  • 细砂糖60克

椰丝球的详细做法

  • 1各类原料称重,黄油室温软化。图为椰丝包装
  • 2将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀
  • 3分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次
  • 4加入奶粉,搅打均匀
  • 5搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态
  • 6加入110克椰丝和100克低筋面粉,轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润
  • 7取一小块面糊,捏成圆形
  • 8在剩余的10克椰丝里滚一下,让表面均匀沾上椰丝即可。放进预热好的烤箱按方子所述时间温度烤焙