西洋菜炖尾笼骨

  • 工艺
  • 初级入门难度
  • 2人份人数
  • 咸鲜味口味
  • 未知准备时间
  • <60分钟烹饪时间
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╰冷月残星べ:
西洋菜学名叫豆瓣菜,但是初引入中国时,多为西洋人食用,所以民间称为西洋菜。秋冬常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益,豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。 西洋菜食用时必须要洗净,因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类,而且会有一些虫子,一定要清洗干净才能食用,很简单的一个方法,用清水清洗西洋菜前,先将西洋菜置于清水中加少量食盐浸泡,那些附在上面的虫子就会自己跑出来,不用怕,倒掉就可以继续清洗了。建议清洗干净后,继续用清水浸泡,达到彻底清洗。 西洋菜一定要在滚水的时候放下,否则,西洋菜味道会变苦的。 用尾笼骨来炖汤,比较甘甜,而且油脂较少,很适合要减肥的女人。

用料配料

  • 西洋菜200克
  • 尾笼骨1条(约300克)
  • 红枣5颗
  • 1块
  • 料酒5克
  • 5克

西洋菜炖尾笼骨的详细做法

  • 1尾笼骨买的时候请店家帮斩件,回来洗净,用清水浸泡10分钟,令尾骨中的杂质血沫浮出水中
  • 2锅烧热,倒油,下姜片爆香后,倒入排骨煎至表面金黄,倒入1000ML清水,大火煮开,煮至呈奶白色(约5分钟左右),连骨头带汤水倒入汤锅中,小火煮30分钟,开大火煮滚,放入清洗干净的西洋菜,煮多久就随便你了,想吃清爽一点的,煮十来分钟让西洋菜出味即可,想吃味道香浓的,继续小火炖煮个把钟,煮到西洋菜都变成黄黑色了,软软烂烂的也很好吃