猴头菇炖鸡

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野性子#:
1、猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味; 2、猴头菇只有炖得软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。

用料配料

  • 老母鸡1只
  • 野生猴头菇2个
  • 2片
  • 少许

猴头菇炖鸡的详细做法

  • 1猴头菇用温水浸泡四个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次,老母鸡斩大件
  • 2凉水下入鸡肉块,水沸后撇去浮沫
  • 3砂锅注水,水将沸时,倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒,大火煮开,小火煮两个小时,加盐调味即可