卡士达菊花面包

  • 烘焙工艺
  • 新手尝试难度
  • 未知人数
  • 其它口味口味
  • 未知准备时间
  • <数小时烹饪时间
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用料配料

  • 卡士达菊花面包原料:
  • 高筋面粉275g
  • 牛奶250ml
  • 鸡蛋1个
  • 橄榄油15g
  • 奶粉15g
  • 吉士粉5g
  • 白糖25g
  • 2g
  • 酵母粉2.5g
  • 卡士达酱适量
  • 杏仁碎适量
  • 卡士达酱原料:
  • 砂糖40克
  • 蛋黄2个
  • 低粉15克
  • 玉米淀粉15克
  • 黄油10克
  • 香草粉少许

卡士达菊花面包的详细做法

  • 1卡士达菊花面包做法
  • 2所有材料倒入面包机启动发面团程序,揉至表面光滑,面筋扩展,基本发酵到两倍大
  • 3发好的面团分割成8小块,滚一下松弛15分钟
  • 4取一个小面团压扁擀成圆形,包上卡士达酱,捏紧口后翻面压扁后再次擀成圆形
  • 5用剪刀在圆形面边上剪出四个等距离的口
  • 6在每个四分之一的圆形面中再剪出两个等距离的口,以此类推共剪出现12个等距离的口
  • 7剪后的每两块面由外往内对拧在一起
  • 8松驰20分钟,表面刷蛋液,中间撤上杏仁碎
  • 9预热烤箱180度,放中层烤25分钟
  • 10出炉后,放凉分装起来保存
  • 11卡士达酱做法
  • 12牛奶和1/2的砂糖(20克)入锅中煮沸
  • 13另外一半的糖和蛋黄拌匀
  • 14筛入低粉、玉米淀粉和香草粉拌匀
  • 15倒入“1”中煮好的牛奶拌匀
  • 16倒入黄油拌匀
  • 17再倒回锅中,开小火煮至光滑粘稠即可,其间不断搅拌
  • 18取出入碗,盖上保鲜膜,冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些