紫薯酥

  • 烘焙工艺
  • 中级掌勺难度
  • 4人份人数
  • 甜味口味
  • 30分钟准备时间
  • <30分钟烹饪时间
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丨丄集回顧:
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用料配料

  • 中筋面粉100克,油皮
  • 紫薯馅360克左右,馅料
  • 糖粉20克,油皮
  • 黄油40克左右(或猪油),油酥
  • 40克,油皮
  • 面粉55克,油酥
  • 紫薯泥20克,油酥

紫薯酥的详细做法

  • 1油皮材料放入容器中
  • 2揉成团,会比较粘,可以摔几下
  • 3油酥材料放入容器中
  • 4和成团
  • 5油皮和油酥,和馅料都分成六份
  • 6油皮包入油酥
  • 7包好收口
  • 8然后按平,擀长
  • 9卷起
  • 10再擀长
  • 11卷起
  • 12然后切成两半
  • 13切口处按平,擀薄
  • 14包入馅料
  • 15收口
  • 16烤箱185度预热,中层,烤20分钟左右