香菇豆干素菜包

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用料配料

  • 瓢儿白3棵
  • 香菇10朵
  • 厚豆腐干3块
  • 面粉400克(约)
  • 250克(约)
  • 酵母3克
  • 一勺
  • 蒸鱼豉油一勺
  • 鲜味酱油一勺
  • 白胡椒粉一小勺
  • 香油一大勺
  • 姜末适量
  • 五香粉一点点
  • 白糖稍微撒一点点

香菇豆干素菜包的详细做法

  • 1面粉、水、酵母揉成面团,盆光面光手光就揉好了。封保鲜膜发酵两倍大。
  • 2瓢儿白、豆腐干、香菇洗净切小丁。加所有调料饿。放置一会儿后会出水,将水倒掉。
  • 3面团发酵好后取出排气,分割成40克一个的剂子。松弛10分钟。
  • 4剂子松弛好后像擀饺子皮一样擀成中间厚两边薄的面皮,中间放上陷,边缘捏褶包成包子。然后再醒发半个小时。冬天时间延长。
  • 5锅里加冷水,放蒸笼,蒸15分钟,先大火,水开后转中火。关火焖3分钟。