蛋黄鸡翅便当

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╰~只要有你:
炒咸蛋黄要小火,以免糊锅

用料配料

  • 鸡翅中(蛋黄鸡翅)6个
  • 咸蛋黄(蛋黄鸡翅)3个
  • 生姜(蛋黄鸡翅)
  • 料酒(蛋黄鸡翅)
  • 食盐(蛋黄鸡翅)
  • 黑胡椒(蛋黄鸡翅)
  • 秋葵(蛋黄秋葵)
  • 生抽(蛋黄秋葵)
  • 食盐(蛋黄秋葵)
  • 番茄(凉拌番茄)
  • 白糖(凉拌番茄)

蛋黄鸡翅便当的详细做法

  • 1鸡翅切花刀,用姜末,料酒,黑胡椒,盐腌制(可提前腌制,平时做的话就腌20分钟左右吧)
  • 2鸡翅腌好后,擦干水反,薄薄的裹上一层淀粉
  • 3油锅热油,中火将鸡翅煎至金黄色(鸡翅的煎制时间按大小灵活调整)
  • 4油锅倒少许油,放入咸蛋黄(蛋黄生的要先蒸熟,然后捣碎,越碎越好,容易挂住鸡翅),小火炒至蛋黄起泡后放入鸡翅,翻炒至鸡翅均匀的裹上咸蛋黄即可
  • 5蛋黄鸡翅剩下的咸蛋黄,可以拿来炒秋葵
  • 6秋葵提前焯烫(锅中倒适量清水,加少许盐和色拉油,焯烫2分钟左右),切片,倒入锅中
  • 7加1勺生抽调味,秋葵均匀的裹上蛋黄即可