丝瓜滑鸡片

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孤独如我:
清爽不油腻的菜,特别适合夏天。丝瓜要选粗壮的,颜色深绿比较好,这样子水分比较多吃起来口感更好。

用料配料

  • 丝瓜半根(大概300g)
  • 鸡胸肉200g
  • 蒜两瓣
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 生粉3g左右
  • 糖适量
  • 盐适量

丝瓜滑鸡片的详细做法

  • 1鸡胸肉买回来洗干净切片,用生粉、生抽、盐、糖、油等腌制20分钟入味
  • 2丝瓜去皮,切成小的滚刀块,蒜拍扁简单切几下备用
  • 3锅内下油,滑炒鸡片,待外部红色变成白色即可捞出,确保嫩滑
  • 4锅内下油爆香蒜末,炒丝瓜,如果水不够可以加2汤匙水,但是注意丝瓜后面会出水,汤汁会变多
  • 5盖锅盖焖1分钟,待丝瓜绵软后加入已经炒过的鸡片翻炒,最后蚝油调味即可。