清蒸黄花鱼

  • 工艺
  • 初级入门难度
  • 3人份人数
  • 其它口味口味
  • 未知准备时间
  • <10分钟烹饪时间
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悸动 .:
非常简单的蒸鱼法,同样适用于蒸鲈鱼、鲫鱼等。但食材的要求比较高,新鲜个头不大为好。 如果完全按以上的步骤完成,相信是一道家人称赞的美食,蒸鱼汁是我自己调的,意在将鱼鲜更淋漓尽致地逼出。

用料配料

  • 小黄花鱼4条
  • 4根
  • 姜丝适量
  • 料酒适量
  • 李锦记蒸鱼豉油适量
  • 生抽3滴
  • 白砂糖少许
  • 红椒丝适量
  • 胡椒粉少许

清蒸黄花鱼的详细做法

  • 1小黄花鱼解冻,用料酒腌制30min‘;调蒸鱼汁:蒸鱼豉油、几滴生抽、少许白糖拌匀而成放在小碗里
  • 2将姜丝、红椒丝、葱段摆在鱼的周身,撒少许胡椒粉,沸水大火蒸8min 放入蒸鱼汁,虚火一起焖3min
  • 3将腥水倒尽,把蒸熟变色的葱段弃之,淋上蒸鱼汁,重新摆适量葱段, 撒上少许胡椒粉
  • 4起锅烧热一勺油,淋在葱段上即可食用