奶油泡芙

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  • 奶香味口味
  • 未知准备时间
  • 未知烹饪时间
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百鬼夜袭:
1、加奶油的时候需要待芙完全冷却才可加入,不然奶油会溶化。 2、喜欢巧克力的也可以加巧克力馅在里面。 3、如果没有黄油,可以用色拉油代替,口感上稍有一点差别。

用料配料

  • 黄油80G
  • 80G
  • 牛奶80G
  • 低筋面粉100G
  • 鸡蛋3个
  • 淡奶油200G
  • 细砂糖30G

奶油泡芙的详细做法

  • 1做泡芙的材料过称称好,低粉过筛备用,鸡蛋打成蛋液备用。
  • 2牛奶、水、黄油放入奶锅,小火加热,待黄油慢慢溶化后继续加热至沸腾,如图冒小泡。
  • 3然后加入筛过的低粉,用手动打蛋器迅速拌匀,拌好后关火。(拌的时候面团会往打蛋器里面钻,轻敲几下,敲出来继续拌哈。)
  • 4然后分次加入全蛋液,每加一次需要用打蛋器搅拌均匀方可再次加入。我这里分了五次加入。
  • 5拌好的面团细腻光滑,用刮刀挑起会呈丝带状落下。
  • 6裱花袋装入8齿花嘴,然后把面糊装入裱花袋,在铺好油布的烤盘上挤出泡芙形状。
  • 7烤箱200度预热,中层烤15分钟,烤至表面上色即可取出。
  • 8淡奶油加细砂糖加几滴朗姆酒(没有可不加)用电动打蛋器打至奶油呈明显纹路不流动状。
  • 9奶油装入裱花袋,袋口剪个小口子,在泡芙的开口处,(如果没有开口就在最薄的地方戳进去)把奶油挤进去。