鸡丝凉面

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  • 未知人数
  • 香辣味口味
  • 未知准备时间
  • 未知烹饪时间
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用料配料

  • 普通面粉500克
  • 适量
  • 生鸡胸肉几块
  • 芝麻酱适量
  • 黄瓜一根
  • 豆芽菜适量
  • 干辣椒几个
  • 两小勺
  • 一两勺
  • 香油少量
  • 食用油少量
  • 白糖一小勺
  • 料酒一小勺

鸡丝凉面的详细做法

  • 1面粉分次加入水,和成面团揉匀,注意面不要和太软!盖上湿屉布放置半小时以上。
  • 2凉面辅料:1、黄瓜切丝;2、豆芽菜放入开水锅内焯熟(再次开锅即可),过凉水沥干备用;3、干辣椒切小段放碗内,锅内放少量食用油,油温要热到冒多一点烟的程度,将热油迅速淋到辣椒上,辣椒油即成。
  • 3凉面主料:1、鸡胸肉凉水下锅,放入葱段、姜片、花椒、料酒,煮至熟透,用筷子能轻松扎透即可。捞出沥干晾凉,撕成细丝备用;2、芝麻酱一小碗,加凉开水和稀(不要太稠),依个人口味加入两小勺盐、一勺白糖、一两勺香醋,搅拌均匀备用。
  • 4面团揉匀,手擀面可不要太软哦!擀成薄片,均匀地撒上面粉,折叠切成面条;将面条抖开,下入开水锅煮熟,手擀面开锅就熟,捞入凉水中过凉,捞出沥干盛盘,拌入少量香油防粘。
  • 5依个人口味撒上各种主辅料,各种开心,各种撒,美美地享用吧~~~(*^o^*)