红油抄手

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  • 未知人数
  • 香辣味口味
  • 未知准备时间
  • 未知烹饪时间
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回来好吗:
1. 制作用的肉馅最好自己来剁或者买肉时委托商家绞制成馅儿,这样的原料更加放心 2. 肉馅拌好后冷藏一段时间再使用,可以使口感更佳 3. 馄饨极易成熟,基本开锅后下入,再次滚开后即可 4. 除了红油汁外,其它的配料可以根据个人喜好来添加

用料配料

  • 猪肉(肥瘦)250克
  • 鸡蛋一个,拌馅调料
  • 葱末2大勺,拌馅调料
  • 姜末1勺,拌馅调料
  • 白胡椒粉1小撮,拌馅调料
  • 生抽15克,拌馅调料
  • 蚝油1大勺,拌馅调料
  • 3-4克,拌馅调料
  • 1小勺,拌馅调料
  • 黄酒15克,拌馅调料
  • 香油15克,拌馅调料
  • 生抽15ml
  • 花椒粉1/8小匙
  • 红糖5克
  • 2瓣(切末)
  • 10克
  • 香油5克
  • 复制红油50克
  • 清水15克
  • 馄饨皮300克
  • 花生碎
  • 咸菜萝卜干碎
  • 小葱少许

红油抄手的详细做法

  • 1肉馅中加入拌馅调料(除香油外)顺一个方向搅打上劲
  • 2最后加入香油拌匀,放入冰箱中冷藏1小时备用
  • 3红油汁调料全部混合拌匀后备用
  • 4取一张馄饨皮,中间加入拌好的肉馅
  • 5将馄饨皮对折后压实
  • 6再将下方两个角交错压实,捏紧后制成元宝形馄饨
  • 7将馄饨全部包好后烧水,准备煮制馄饨
  • 8馄饨水开后下锅,煮至馄饨漂起后捞出盛入碗中
  • 9碗中淋入红油汁和咸菜花生碎以及小葱后制作完成