剁椒肉末蚕豆煲

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用料配料

  • 蚕豆一斤
  • 猪肉50克(肥瘦掺半)
  • 剁椒
  • 鸡精
  • 胡椒粉
  • 豆瓣酱
  • 老抽

剁椒肉末蚕豆煲的详细做法

  • 1蚕豆一斤洗净滤干水份,猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末
  • 2炒锅倒入适量的油,大火烧至八成热,下入肉末扒熟
  • 3倒入少量老抽炒匀上色,然后加入两大勺剁椒酱,一小勺豆瓣酱,炒香
  • 4下入蚕豆,翻炒均匀
  • 5加入半锅水,两勺盐,搅匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火,闷煮15-20分钟
  • 6煮至水分收到八成干时,加鸡精、胡椒粉调味,然后转入小煲内,再次加热至沸腾,即可关火上桌了