新鮮的牛肝菌(porcini)

  • 未知工艺
  • 不详难度
  • 不详人数
  • 不详口味
  • 不详准备时间
  • 不详烹饪时间
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@( ̄- ̄)@:
1.如果买不到新鲜的,干货泡法也可以,做法一样 2.适当加入肉末也可以 3.不喜欢吃太软的菌菇可以适当减少烹饪时间 ~谢谢参考~撒花

用料配料

  • 牛肝菌10朵
  • 稍多(牛肝菌容易粘锅)
  • 两瓣
  • 胡椒少许
  • 黄油可有可无(放了会很香,怕胖就不要放)
  • 李锦记辣豆豉酱牛肝菌有特殊的香气,有的人吃不惯觉得腥,适量的加入一些辣酱可以盖掉原来的腥气
  • 少许

新鮮的牛肝菌(porcini)的详细做法

  • 1清洗牛肝菌特别麻烦,基本要干洗,菌菇上的泥土要用小刀刮掉,实在弄不干净可以水洗,但洗后要用干布擦干。具体清洗方法视频,网上可以找到。实在懒,可以忽视前面的废话,水洗、切块、待用
  • 2小火热锅融化黄油,下蒜瓣——成金黄色,下辣酱
  • 3下牛肝菌,改大火——快速翻炒,要保证菌菇外面都裹了油
  • 4改中火,加盐,翻炒10分钟——菌菇看上去变软
  • 5加少许水——基本没过牛肝菌,改大火烧开改中火加盖——焖烧五分钟
  • 6大火收汁,加胡椒,再少许翻炒一下,关火、出锅。