天然酵种南瓜胚芽桂圆巧克力软欧~无糖

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  • 不详烹饪时间
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迷失鹿:
欧包最好当天食用完味道最佳,如果吃不完可以切片冷冻保存,最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟,实际时间根据面包大小,烤太久水份变干就不好吃了哦。

用料配料

  • 天然酵种160克
  • 高筋粉(金像)170克
  • 南瓜(比较干的)230克
  • 3克
  • 无盐黄油10克
  • 巧克力豆30克
  • 腰果(烤香)30克
  • 胚芽(烤香)30克
  • 桂圆干(朗姆酒泡开,擦干)30克

天然酵种南瓜胚芽桂圆巧克力软欧~无糖的详细做法

  • 1我的南瓜是洗干净整个放蒸锅蒸熟的,所以比较干,基本看不到水份,如图这样。
  • 2除黄油,胚芽,桂圆,巧克力和腰果外,所有材料揉成团,再加入黄油揉到扩展,最后2分钟加入胚芽,桂圆,巧克力,腰果揉匀即可。
  • 3室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
  • 4将面团均分2份,滚圆,室温松弛20分钟。
  • 5将面团擀开。
  • 6将一边的两个角对折。
  • 7再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。
  • 8将面团对折成橄榄形,封口处压紧。
  • 9面团滚干粉,收口向上放入藤篮,在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 10发酵到差不多两倍,倒入烤盘,撒粉,割包,同时预热烤箱220度。
  • 11放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。
  • 12出炉立即放烤网晾凉。趁热吃,外脆内软。
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  • 14味道很好哦