超级好吃的巧克力奶酪司康(Scone)~酵母版

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  • 不详口味
  • 不详准备时间
  • 不详烹饪时间
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蛋奶液最好分次加入,液体含量不要太大,否则太过湿粘不好操作。 拌匀弄成团即可,不要反复揉,否则黄油融化面团出筋,成品会干硬。 可多折叠几次,擀成2厘米厚再造型,会长得比较高,层次丰富。 密封保存,吃之前微波炉加热20秒,即可恢复喷香松软。

用料配料

  • 面粉(原方高粉170,低粉80)240克
  • 奶油奶酪100克
  • 可可粉(原方无)10克
  • 黄油60克
  • 细砂糖50克
  • 1克
  • 鸡蛋一个(留一点涂表面)50克
  • 淡奶油(原方40克)50克
  • 牛奶(原方40克)30克
  • 干酵母(原方6克)3克
  • 巧克力碎(原方巧克力豆40克)50克

超级好吃的巧克力奶酪司康(Scone)~酵母版的详细做法

  • 1可可粉面粉过筛,加入糖和盐搅拌均匀。
  • 2淡奶油,牛奶,还有鸡蛋加入酵母搅拌均匀。
  • 3巧克力料理机打碎备用。用巧克力豆的跳过这步。
  • 4称取黄油和奶油奶酪,最好切成小丁。
  • 5黄油和奶油奶酪放面粉里切小丁,再略搓成屑状,分次加入蛋奶液,(我偷懒一次加入的)拌到无干粉状,加入巧克力碎,弄成团(不要反复揉),
  • 6桌上撒薄面,面团擀开折叠几下,压成2厘米厚。
  • 7用切模压出形状,入发酵箱发酵40到50分钟。
  • 8表面涂蛋液,180度中层烤20分钟左右。