鸡蛋炒粉皮

  • 未知工艺
  • 不详难度
  • 不详人数
  • 不详口味
  • 不详准备时间
  • 不详烹饪时间
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我、⒈文補值:
鸡蛋炒老一些会更好吃。葱花放入后即放入粉皮,别把葱花炒糊了。

用料配料

  • 鸡蛋2个
  • 粉皮2张
  • 半根

鸡蛋炒粉皮的详细做法

  • 1粉皮用手掰成小块放盆中,加入热水,刚没过粉皮为宜。浸泡十分钟。柔软后盛出。
  • 2鸡蛋打散,放入少量盐,加入一点凉水,混合均匀。
  • 3锅中倒油,七成热倒入打好的鸡蛋。鸡蛋倒入后稍等几秒钟,定型后翻炒并弄成小块。炒好后盛出备用。
  • 4锅中放入少量油,放入葱花。爆出葱香放入粉皮,翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋,加入少量酱油、盐,继续翻炒,最后淋入香油出锅即可。