家熬梭鱼

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用料配料

  • 梭鱼两条
  • 北豆腐一盒
  • 淀粉一点
  • 大葱几段
  • 几片
  • 几瓣
  • 香葱几根
  • 大料两颗
  • 花椒一小把
  • 冰糖一把
  • 蘑菇精
  • 老干妈豆豉辣酱
  • 料酒
  • 老抽
  • 生抽

家熬梭鱼的详细做法

  • 1梭鱼清洗干净,沥干,放案板上划几刀,抹上点点淀粉。
  • 2起锅热油,下鱼入锅两面煎变色,然后捞起。注意保持鱼形。
  • 3拿个碗调料,大概比例是:三勺醋,两勺生抽,一勺老抽,重点是要放老干妈豆豉辣酱,一勺或者两勺,必须是老干妈的老干妈的而且是豆豉的豆豉的。
  • 4起锅热油,下花椒、葱姜蒜爆香,然后下鱼,然后撒上步骤三中的调料,然后倒入料酒和热水,将将和鱼齐平。
  • 5大火烧开后转小火,盖上盖子十分钟。这个时候可以给鱼翻身了,要是爱吃豆腐的话这个时候可以放进去了。
  • 6再煮10分钟就可以开大火收汁了。留点汁可以拌饭吃哦。