干锅豆皮炒青椒

  • 未知工艺
  • 不详难度
  • 不详人数
  • 不详口味
  • 不详准备时间
  • 不详烹饪时间
加入收藏 0浏览 / 0收藏
你和它还好吗:
1,豆皮干锅炒的时间越久,豆皮越干越有嚼劲。可根据口味调节时间。俺家口味重,喜欢把豆皮做出辣条的口感。2,五花肉薄片炒得外表稍微焦一点后,吃时口感很香,肥肉也肥而不腻。

用料配料

  • 去皮五花肉150g
  • 豆皮
  • 水果椒
  • 葱姜
  • 干红辣椒
  • 豆豉
  • 麻油
  • 十三香
  • 孜然

干锅豆皮炒青椒的详细做法

  • 1豆皮切短丝,浸泡至涨开。五花肉切成薄片,青椒切丝备用。
  • 2热锅下油,适量干红辣椒掰开放热油中,还可适当加些老干妈,炒香辣椒油。再放少许葱姜丝。
  • 3葱姜香味出来后加入五花肉片,然后倒入一点料酒,点入少许豆豉。大火不断铲动,直至五花肉变色后开始变焦。
  • 4这时加入泡好的豆皮丝,在不粘锅内不断翻炒。等到豆皮水分逐渐减少开始透明时,淋入花椒油(麻油)。中火继续翻炒,过程中可加入十三香,孜然粉增加香味。
  • 5干锅炒的时间越久,豆皮越干越有嚼劲。可根据口味调节时间。我是待到豆皮变薄变干成油豆皮丝后,加入青椒丝,大火爆炒。青椒熟之前,撒入适量盐调节咸味。出锅!