瓜子仁

简介:葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。2 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益。
共有138种瓜子仁的做法

瓜子仁的功效

补虚损,降血脂,抗癌

瓜子仁的营养价值

1. 葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。
2. 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益。
3. 葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。
5. 葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。

瓜子仁的适用人群

一般人群均可食用
1.适宜癌症患者食用;适宜高脂血症,动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用。
2. 炒后性温燥,多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。

3. 患有肝炎的病人最好不吃葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。

 

瓜子仁的相关说明

尽量用手剥壳,或者使用剥壳器,以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质,经常用嘴剥果壳,容易使舌头和口角糜烂,还会在吐壳时将大量的津液带走,使味觉迟钝。

 

如何挑选瓜子仁

瓜子仁以老仁丰满,个大均匀为最佳;颗粒干瘪,大小不匀者不宜购买。
优质瓜子仁色泽光亮,触手干燥,用手轻捏可感觉到饱满、硬实;若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿,说明质量较差,不宜购买。

要观察葵花籽颜色,条纹是否清晰,表面颜色模糊不清者不宜购买;表面带有白色晶体者,可能是添加了石蜡;将葵花籽置于平板上,使平板倾斜45度角,若瓜子滑落则有可能是添加了滑石粉。

 

瓜子仁的储存方法

晒得干,然后放进密封的塑料袋子里,最好是那种透明的质量较好的袋子,置于干燥阴凉的地方保存。