鸡胗

鸡肫、鸡胃
简介:鸡胗为鸡的胃脏,为鸡杂之一。有丰富的胃激素和角蛋白氨基酸等营养元素,可增加人体胃液的分泌量以及强化肠胃的消化功能,食用有消食导滞、帮助消化之用。
共有109种鸡胗的做法

鸡胗的功效


消食导滞,帮助消化 

治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。


鸡胗的使用效果


据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。


如何挑选鸡胗

新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。

鸡胗的储存方法

新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。